آموزش بافت فرشینه تریکو

اگر مایل هستید به وسیله پارچه تریکو، یک فرشینه در هر سایزی ببافید، در ادامه با ما همراه شده و به مراحل آموزش بافت فرشینه تریکو توجه نمایید. اگرچه حاصل کار بسیار جذاب و شگفت انگیز است، اما مراحل انجام آن ساده و ابتدایی دنبال می شود.

این فرشینه های شش ضلعی بسیار زیبا بوده و می توانند برای استفاده در هر جایی از منزل، کارایی داشته باشند. شما می توانید با استفاده از پارچه های بلااستفاده تریکو در رنگ های مختلف، فرشینه مورد نظر خود را بافته و آن را در هر بخشی از خانه که مایل هستید قرار دهید. به علاوه این امکان برای شما فراهم می شود که از این فرشینه تریکو بافته و آن را به دوستان و آشنایان هدیه داده و یا حتی یک کسب و کار خانگی راه اندازی کرده و از این مسیر به کسب درآمد بپردازید.

فهرست آموزش های این مقاله

1. فیلم آموزش بافت فرشینه
2. آموزش بافت فرشینه تریکو

فیلم آموزش بافت فرشینه

آموزش بافت فرشینه تریکو

در ادامه می توانید به مراحل آموزش بافت فرشینه شش ضلعی تریکو پرداخته و با کمی تمرین و پیاده سازی مرحله به مرحله، این فرشینه تریکو را بافته و آن را در رنگ های مختلف ایجاد کنید، وسایل تریکو بافی شامل میل قلاب بافی و کاموا تریکو است. در زیر مراحل را با دقت مطالعه کرده و با ظرافت پیاده سازی نمایید

گام اول

شما می توانید به دلخواه خود از هر رنگ پارچه تریکو استفاده کنید پارچه تریکو بافی رنگ بندی های زیاد و جذابی دارد که با آن می توانید علاوه بر بافت فرشینه، یک سبد زیبا و جذاب نیز ببافید ( https://chandochon.com/diy-crochet-basket/ ). برای انتخاب میله قلاب بافی توصیه می کنیم که قلاب های خود را درشت و ضخیم انتخاب نمایید، به طور مثال قلاب شماره 10 برای بافت این فرشینه مناسب خواهد بود.

کاموا تریکو بافی

گام دوم

برای شروع باید یک حلقه جادویی ایجاد کنید.

حلقه جادویی

گام سوم

سپس 2 زنجیره زده و پس از آن داخل حلقه جادویی، 18 پایه بلند (پایه دوبل) ببافید.

ایجاد زنجیره داخل حلقه جادویی

گام چهارم

اکنون به اندازه یک نیم دایره یا بیشتر از حلقه جادویی که ابتدا ایجاد کرده اید، با پایه دوبل بافته شده است. کافی است که اضافی نخ را گرفته و به خوبی بکشید تا دو سر بافت به هم رسیده و یک دایره کامل ایجاد شود.

گام پنجم

این نخ را طوری بکشید که نظم بافت ها در شعاع دایره رعایت شده و ساختار یکپارچه ای داشته باشد.

گام ششم

برای اتصال دو سر، باید نخستین پایه بلند را به نخی که داخل قلاب قرار دارد، متصل نمایید.

گام هفتم

به این ترتیب در این بخش از بافت فرشینه قلاب را داخل خانه اولین پایه بلند برده، نخ را گرفته و بیرون کشیده و از داخل حلقه قلاب، آن را خارج سازید. سپس دو زنجیره زده و از همان خانه ی اول شروع به بافت کنید.

گام هشتم

داخل 3 عدد از خانه ها، هر کدام یک پایه بلند بزنید.

گام نهم

اما داخل سومین خانه، 2 پایه بلند ببافید. (دقت داشته باشید که قبل از بافت دومین پایه بلند، 2 عدد زنجیره زده و سپس دومین پایه بلند را داخل همان خانه ببافید.)

گام دهم

سپس به صورت مشابه داخل 3 خانه بعدی پایه بلند بزنید.

گام یازدهم

باز داخل سومین خانه 2 پایه بلند باید زده شود و قبل از بافت دومی، 2 عدد زنجیره بزنید. سپس دومین پایه بلند را بزنید.

گام دوازدهم

این کار را تا آخر رج تکرار کرده و باعث می شود که در مناطق بافت دو پایه بلند، گوشه داشته باشید.

گام سیزدهم

اکنون به آخر رج می رسید. یعنی جایی که دو زنجیره را در رج قبلی به هم وصل کرده اید.

گام چهاردهم

در ادامه بافت فرشینه باید نخ قلاب را به اولین پایه بلند وصل کرده و دو زنجیره بزنید.

گام پانزدهم

حال که به اینجای کار می رسید، باید یک 6 ضلعی در اختیار داشته باشید، تبریک، تا اینجای کار بخش زیادی از مراحل را به سادگی به پایان رساندید و

گام شانزدهم

در صورتی که مایل به بزرگ تر کردن فرشینه باشید، می توانید یک رج دیگری نیز به آن اضافه کنید.

گام هفدهم

برای تکمیل بافت فرشینه تریکو لازم است که داخل تمام خانه ها، پایه بلند ببافید. اما وقتی به جایی که در رج قبل دو پایه خورده و در واقع گوشه محسوب شده می رسید، باید دو پایه بلند بافته و قبل از این که دومی را ببافید، 2 زنجیره زده و بعد پایه بلند دوم را ایجاد نمایید.

گام هجدهم

سپس داخل بقیه خانه دوباره پایه بلند بافته و باز با رسیدن به فضای خالی یا همان گوشه دو پایه بلند بزنید که بین آن ها باید 2 زنجیره زده شود.

گام نوزدهم

به این ترتیب گوشه ها به همان شکل حفظ شده و ترتیب کار رعایت می گردد.

گام بیستم

در پایان دو سر را به هم وصل کرده و فرشینه را به خوبی صاف کنید.

گام بیست و یکم

در صورتی که باز مایل به بزرگ کردن کار بافت فرشینه تریکو هستید، باید به همین ترتیب رج اضافه کنید.

گام بیست و دوم

شما می توانید به هر تعداد که مایل هستید از این 6 ضلعی های فرشینه بافته و به وسیله کوک با نخ تریکو، آن ها را به متصل سازید.

نکته: نخ ابتدایی کار بافت فرشینه تریکو و نخ انتهایی آن را لا به لای بافت پنهان سازید.

سخن پایانی

شما چه ایده ای درباره بافت فرشینه تریکو دارید و برای بافت آن چه  مدت زمانی را مناسب می دانید؟ انواع دیگر بافت با تریکو کدامند؟ شما می توانید آموزش تریکو بافی قالیچه ماندالا با نخ تریکو را در این مطلب مطالعه کنید. چه ایده هایی برای بافت های مختلف از این سری دارید؟

لازانیا از جمله غذاهایی است که طرفداران بیشماری دارد، لازانیا نوعی فست فود به حساب می آید. دستور پخت لازانیا معمولا با فر است اما به هر دلیلی ممکن است که دسترسی به فر نداشته باشید و هوس خوردن یک لازانیای خوش طعم شما را وسوسه کند، اگر دسترسی به فر ندارید نگران نباشید، زیرا می توانید این غذا را هم مانند طرز تهیه پیتزا با توستر، بدون نیاز به فر، در خانه آماده کنید. شما را دعوت می کنیم که طرز تهیه لازانیا خوشمزه را به هر دو روش با استفاده از فر و بدون فر دنبال کنید.

آنچه به شما در این مطلب می آموزیم

1. طرز تهیه لازانیا در ماکروفر
2. طرز تهیه لازانیا بدون فر
3. طرز تهیه سس بشامل
4. نکته برای مصرف روغن و رب در لازانیا
5. نکته برای انتخاب ظرف لازانیا
6. نکات چیدن لایه های لازانیا
7. نکات طرز تهیه لازانیا بدون فر
8. نکات سرو لازانیا
9. نکات سس لازانیا

طرز تهیه لازانیا در ماکروفر

در بخش اول، دستور پخت لازانیا در ماکروفر را به شما آموزش می دهیم، مواد لازم کاملا اختیاری است و می توانید در صورت تمایل مواد داخلی لازانیا را طبق سلیقه خود تغییر دهید.

مواد لازم برای تهیه لازانیا در فر

• لازانیا ۱ بسته
• قارچ ۱۰۰ گرم
• پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
• گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
• فلفل دلمه ای ۱ عدد
• پیاز ۲ عدد
• سیر ۲ حبه
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع به اندازه کافی
• پودر آویشن به اندازه کافی
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

روش تهیه لازانیا در فر

گام اول

اولین کاری که لازم است انجام دهیم اینست که فر را روشن کنیم و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهیم تا گرم شود.

گام دوم

سپس فلفل دلمه ای را می شوییم و روی تخته به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم و در یک بشقاب می ریزیم.

گام سوم

آنگاه قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز کرده و سریع آبکش می کنیم و ورقه ورقه خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

گام چهارم

پیازها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود و بعد پیازها را در روغن تفت می دهیم تا نرم شوند.

گام پنجم

تا کمی طلایی شدن پیازها، سیرها را نیز پوست می گیریم و می شوییم و خرد می کنیم و به پیازها اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

گام ششم

زمانی که سیرها و پیازها سرخ شدن گوشت چرخ کرده را به آن ها می افزاییم و تفت می دهیم تا گوشت رنگش تغییر کند و کمی سرخ شود.

گام هفتم

قارچ ها را اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم تا قارچ ها سرخ شوند و آب آن زود تبخیر شود و بعد فلفل دلمه ای های خرد شده را به گوشت می افزاییم و تفت می دهیم.

گام هشتم

پیاپی مواد را مخلوط می کنیم تا نسوزند و در آخر رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و پودر آویشن روی مایه لازانیا می پاشیم و مواد را خوب زیر و رو می کنیم تا منسجم شوند.

گام نهم

تقریبا ۱ لیوان آب داخل تابه می ریزیم و صبر می کنیم تا گوشت خوب پخته شود و آب آن تبخیر شود و شعله را خاموش می کنیم.

گام دهم

در ظرفی آب ولرم می ریزیم و ورق های لازانیا را به مدت ۳ دقیقه در آب ولرم قرار می دهیم تا نرم شوند.

گام یازدهم

داخل ظرف پیرکسی را با یک قلم مو آشپزخانه خوب چرب می کنیم و از سس لازانیامون کف پیرکس می ریزیم و کاملا با سس می پوشانیم و تعدادی ورق از لازانیا را کف ظرف می چینیم و از مایه گوشت و قارچ روی ورق می ریزیم و با کف قاشق روی ورق لازانیا را کاملا پوشش می دهیم و سعی می کنیم تا مقدار کمی از مایه گوشت بریزیم، چون پس از آماده شدن لازانیا زمان برش زدن، مایه گوشت بیرون می ریزد پس بهتر است سعی کنیم تعداد لایه ها را بیشتر کنیم.

گام دوازدهم

پس از ریختن مایه روی ورق لازانیا، روی آن کمی سس می ریزیم و بعد کمی پنیر پیتزا روی سس می ریزیم و مجددا یک ورق لازانیا می گذاریم و مایه گوشت و سس و پنیر می ریزیم و هر چند لایه که تمایل داریم ادامه می دهیم و در لایه آخر ورق را می گذاریم و روی آن را کاملا با سس لازانیا می پوشانیم و بعد با پنیر آن را کامل می پوشانیم این کار برای این است که لازانیا خشک نشود و روی آن را با سس قرمز تزیین می کنیم.

گام آخر

لازانیا را داخل فر که قبلا با دمای 180 درجه گرم کردیم قرار می دهیم تا به مدت 20 الی 2۵ دقیقه در فر پخته شود، برای طلایی شدن لایه رویی لازانیا در آخرین مرحله گریل فر را روشن کنید و 1 الی 2 دقیقه صبر کنید.

طرز تهیه لازانیا بدون فر

مواد لازم

• لازانیا: 1 بسته
• گوشت چرخ‌ کرده: 300 گرم
• پیاز متوسط: 1 عدد
• رب گوجه‌فرنگی: 3 ق غذاخوری
• سیر: 2 حبه
• آویشن: نصف ق چای‌ خوری
• پنیر پیتزا: 300 گرم
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• قارچ: 500 گرم
• فلفل دلمه‌ای: 1 عدد

طرز تهیه لازانیا روی گاز

مرحله اول

برای درست كردن لازانيا بدون فر، به یک تابه مناسب نیاز دارید، اما ابتدا باید مواد داخلی لازانیا را آماده کنید، پیاز را رنده کنید و با مقداری روغن تفت دهید.

مرحله دوم

مقداری زردچوبه، فلفل و پودر سیر به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله سوم

گوشت چرخ‌کرده را به پیازها اضافه کرده و کمی مواد را تفت دهید.

مرحله چهارم

رب گوجه‌فرنگی را به گوشت اضافه کنید و مواد را باهم مخلوط کنید.

مرحله پنجم

در نهایت کمی آب به گوشت اضافه کرده و درب تابه را ببندید تا گوشت پخته شود.

مرحله ششم

بعد از حدود 20 دقیقه، فلفل دلمه خرد‌ شده را به همراه آویشن به گوشت اضافه کرده، کمی تفت دهید و حرارت را خاموش کنید.

مرحله هفتم

حالا ورقه‌های لازانیا را داخل آب جوش قرار داده و طبق طرز تهیه لازانیا که در پشت جعبه آن نوشته شده، با کمی نمک و روغن بپزید، ورقه‌های لازانیا را بعد از حدود 10 دقیقه آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله هشتم

در صورتی‌ که دوست دارید از قارچ استفاده کنید؛ قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و در تابه‌ای جداگانه تفت دهید و کنار بگذارید. اضافه‌کردن قارچ به مواد گوشتی باعث می‌شود که قارچ‌ها له شوند و موقع سرو چیزی از آن‌ها باقی نماند.

مرحله نهم

حالا یک تابه با اندازه مناسب (ترجیحا تابه رژیمی یا ماهیتابه دوطرفه) برداشته و کف آن را کمی چرب کنید.

مرحله دهم

چند ورقه‌ لازانیا کف تابه بچینید و روی آن مقداری مایه گوشتی بریزید و روی لایه گوشتی، قارچ تفت‌ داده شده قرار دهید و روی آن‌ها را با پنیر پیتزا بپوشانید. همین کار را به ترتیب و لایه‌لایه تکرار کنید تا مواد گوشتی، قارچ و ورقه‌های لازانیا تمام شوند.

مرحله یازدهم

روی آخرین لایه را با پنیر پیتزا بپوشانید و درب تابه را بسته، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.

مرحله آخر

زمان پخت لازانیا بدون فر حدود 30 دقیقه است.

نکته: برای پخت لازانیا بدون فر می‌توانید از ورقه‌های لازانیا خشک استفاده کنید که در این صورت، باید سس گوشتی را رقیق‌ تر از همیشه آماده کنید و روی لایه‌های لازانیا سس سفید بریزید تا ورقه‌های لازانیا به خوبی پخته شوند.

طرز تهیه سس بشامل

مواد لازم برای سس لازانیا

• کره
• شیر
• آرد
• سفید
• نمک
• خامه

طرز تهیه

1. ابتدا کره و شیر را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط یکسان شود.
2. در یک تابه کوچک آرد سفید می ریزیم و تابه را روی حرارت کم می گذاریم و مرتب آرد را تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.
3. سپس کره را داخل شیرداغ کن قرار می دهیم و روی حرارت کم می گذاریم تا به مرور زمان آب شود و آرد بو داده شده را به آن می افزاییم و کمی نمک روی کره می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم تا آرد و کره یکدست شوند و رنگی شبیه کاراملی به خود گرفته باشد. آن وقت شیر را کم کم به مواد می افزاییم.
4. مواد را پیاپی هم می زنیم تا تمام شیر را اضافه کرده باشیم. زمانی که سس ما غلیظ شد شیرداغ کن را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا سس بشامل خنک شود. می توانیم در مرحله آخر که سس غلیظ شد برای طعم بهتر آن کمی خامه نیز به آن اضافه کنید.

فوت کوزه گری برای تهیه لازانیا

نکته اول

در روش تهیه لازانیا انتخاب مایه لازانیا، یکی از مواردی است که به سلیقه و ذائقه هر فرد بستگی دارد. می توان آن را با گوشت چرخ کرده، با مرغ و یا حتی بدون گوشت و با انواع سبزیجات تهیه کرد. لازانیای گوشت چرخ کرده یکی از معمول و رایج ترین روش های تهیه یک لازانیا خوشمزه می باشد. همچنین با کمی ذوق و خلاقیت می توان تنوعی در شکل ظاهری این غذا ایجاد کرد. برای مثال لازانیا رولی یا لازانیا لقمه ای از متفاوت ترین روش های پخت لازانیا، می باشند که می توان از این شکل، به عنوان فینگر فود هم استفاده کرد.

نکته دوم

تا حد امکان مایه لازانیا را با کمترین مقدار روغن تهیه کنید. همچنین اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می کنید، گوشت بدون چربی و یا کم چربی را انتخاب کنید.

نکته سوم

پیازی که در تهیه مواد میانی لازانیا به کار می رود، بایستی خیلی ریز خرد شود (می توانید پیاز را رنده کنید).

نکته چهارم

اگر در مواد میانی لازانیا از رب استفاده می کنید، مقدار آن کم باشد، همچنین همراه آن چند قاشق آب اضافه کنید.

نکته پنجم

لازانیا را در ظرف نچسب (پیرکس) تهیه کنید، کف و دیواره های ظرف بایستی با کره یا روغن چرب شده و با سس بشامل پوشش داده شود.

نکته ششم

روی هر ورق لازانیا، مقدار نازک و کمی مواد گوشتی یا سبزیجات قرار دهید. سپس مقدار کمی پنیر روی هر لایه بریزید.

نکته هفتم

وقتی لایه ها تمام شد، روی آخرین لایه لازانیا را با سس سفید مخصوص (سس بشامل) و پنیر فراوان کاملا پوشش دهید.

نکته هشتم

قبل از قرار دادن لازانیا در فر، مقداری آب روی سطح آن اسپری کنید، باعث می شود لازانیای شما خشک نشود.

نکته نهم

یک ظرف پیرکس را پر از آب کنید و همراه با آن درون فر قرار دهید، این ترفند مانع از خشک شدن لازانیای شما می شود.

نکته دهم

در انتهای پخت، 1 الی 2 دقیقه فر را روی حالت گریل قرار داده تا روی لازانیای شما طلایی و خوش رنگ شود.

نکته یازدهم

در این روش تهیه لازانیا وقتی آن را از فر خارج کردید، برای 10 دقیقه اجازه دهید تا حرارت آن بیفتد و کمی خنک شود، سپس برش داده و سرو کنید (در صورتی که بلافاصله و داغ برش دهید از هم می پاشد).

نکته برای مصرف روغن و رب در لازانیا

هنگام طبخ مواد میانی لازانیا، سعی کنید کمترین مقدار روغن را مصرف کنید. اگر مواد بیش از حد چرب باشند، چربی بعد از پخت دور ظرف دیده میشود و غذای شما در نهایت شکل خوبی نخواهد داشت. در مواد میانی لازانیا می توانید سس گوجه و یا رب گوجه فرنگی اضافه کنید. اما در صورت استفاده از رب گوجه فرنگی، بسته به میزان موادتان چند قاشق آب هم اضافه کنید.

نکته برای انتخاب ظرف لازانیا

این غذا را باید در ظروف نچسب مانند پیرکس تهیه کنید. پیش از چیدن ورقه و لایه های لازانیا، کف ظرف مورد نظر و دیواره های آن را خوب با کره چرب کرده، سپس با کمک برس مخصوص کف و دیواره های ظرف را خوب و کامل آغشته به سس بشامل کنید. این روش کمک می کند تا کناره های لازانیای شما خشک نشود.

نکات چیدن لایه های لازانیا

مراحل چیدن لایه های لازانیا طبق طرز تهیه لازانیا گفته شده در این مقاله، یکی از مهم ترین بخش های تهیه این غذا می باشد. همان طور که گفتیم کف و دیواره های ظرف مورد نظر باید به طور کامل چرب شده و با سس بشامل به خوبی پوشش بگیرد. سپس می توانید شروع به چیدن ورقه های لازانیا کنید. به این صورت که در لایه اول ابتدا ورقه لازانیا قرار دهید. روی ورقه ها را کمی سس بشامل بزنید، بعد کمی پنیر، سپس مواد میانی لازانیا.

از ادویه مخصوص و آویشن برای این نوع روش تهیه لازانیا روی مواد بپاشید. در آخر مجددا کمی پنیر روی مواد بریزید. لایه های بعدی را به همین ترتیب بچینید. (تعداد لایه و ورقه ها بسته به میزان مواد و نفرات می باشد) پس از چیدن تمام لایه ها، روی لایه آخر را سس بشامل ریخته با پنیر کامل پوشش دهید. در این مرحله لازانیای شما آماده قرار گرفتن در فر می باشد.

توجه داشته باشید که هر مرحله ادویه مخصوص و آویشن را حتما اضافه کنید. همچنین ریختن سس بشامل روی لایه آخر کمک می کند تا سطح لازانیا خشک نشود و در نتیجه بافت خوبی داشته باشد. ظرف را درون فر که آن را از قبل گرم نموده اید بگذارید. پس از اتمام پخت، برای 2 الی 3 دقیقه روی حالت گریل قرار داده تا روی لازانیا طلایی و خوش رنگ شود.

نکات طرز تهیه لازانیا بدون فر

همچنین می توانید لازانیا بدون فر را به راحتی تهیه کنید. برای این منظور از تابه دو طرفه استفاده کنید. کف تابه را چرب کرده، سس بشامل بزنید. برای نچسبیدن لازانیا، می توانید یک ردیف سیب زمینی ورقه ای کف تابه بچینید. تابه را روی شعله پخش کن و با حرارت کم قرار داده تا لازانیا کامل پخته شود. لازانیا در فر دست ساز و روی گاز نیز به راحتی تهیه می شود. پخت لازانیا بدون فر بسیار ساده و عالی می باشد و تنها روی لازانیا طلایی نمی شود.

نکات سرو لازانیا

پس از پخت لازانیا، اجازه دهید برای مدت 10 دقیقه لازانیای شما از داغی بیافتد و سپس برش بزنید. اگر بلافاصله و در هنگام داغی فراوان برش بزنید، لازانیا از هم می پاشد و بافت آن نامنظم می شود.

نکات سس لازانیا

همان طور که می دانید سس، یکی از اجزای اصلی لازانیا است. اما در دستورهای متنوع و جدید، استفاده از پنیر ریکوتا (پنیری شبیه به پنیر ساده ایرانی، که می توانید طرز تهیه پنیر در خانه را در لینک رو به رو مطالعه کنید https://chandochon.com/homemade-cheeses/) به جای سس پیشنهاد می شود، این پنیر را می توانید از هایپر مارکت ها تهیه کنید. برای اینکه پنیر حالت چسبندگی بیشتری داشته و بافت بهتری را ایجاد کند؛ می توانید مقدار برابر پنیر پارمسان و موزارلا را با یک عدد تخم مرغ و مقدار کمی نمک مخلوط کرده و در هر لایه آن را به کار ببرید.

منبع: چندوچون

برخی از افردای که در آرزوی لاغری هستید مدام از خود میپرسند آیای صبحانه باعث لاغری می شود یا خیر؟ اگر به دنبال لاغری اصولی و بدون باز گشت هستید حتما به دنبال رسپی صبحانه رژیمی و سالم خود باشید. طی سال های اخیر همه جا صحبت از این بود که مصرف صبحانه بدون هیچ بحثی باعث لاغری می شود اما در آخرین تحقیقاتی که دانشمندان تغذیه انجام دادند مشخص شد افرادی که صبحانه پر چرب و ناسالم مصرف کردند، تغیراتشان کاملا مساوی بود افرادی که صبحانه مصرف نمیکرند. در نتیجه مصرف و استفاده از صبحانه رژیمی و سالم به کاهش وزن شما کمک بسار موثری دارد.

چرا صبحانه برای لاغری اهمیت دارد؟

خوردن صبحانه سالم و مقوی باعث می شود که شما در طول روز احساس گشنگی کمتری کنید و این امر باعث لاغری شما می شود. در نتیجه؟ اگر صبحانه نخورید، ممکن است در زمان ناهار یا قبل از آن خیلی بیشتر از اوقاتی که صبحانه می‌خورید احساس گرسنگی کنید. این گرسنگی باعث می‌شود شما میان وعده هایی استفاده کنید و بیشتر غذا بخورید و چاق شوید!

از چه خوراکی هایی برای وعده صبحانه استفاده کنیم؟

استفاده از برخی از خوراکی ها در وعده صبحانه برای سلامتی و لاغری گزینه مناسبی است با برخی از نمونه خوراکی ها مناسب برای صبحانه رژیمی در ادامه آشنا شوید.

1. تمشک

2. بلغور جو دوسر

3. ماست کم چرب

4. کره بادام زمینی

5. تخم مرغ

6.غلات کامل

7. نوشدنی های طبیعی

8.نمک کمتر

9.چربی اشباع

مانند:

پنیر خامه ای

کیک

بیسکوییت

سوسیس

خامه

کره

نمونه های یک صبحانه رژیمی سالم و مقوی

انواع تخم مرغ (پخته /نیمرو ...)

ماست یونانی

نان جو

قهوه

آجیل

چای سبز

میوه

پنیر خانگی

بهترین نوشیدنی ها برای صبحانه

استفاده از این نوشیدنی ها در وعده صبحانه به شما برای لاغری کمک بیشتری میکند.

قهوه

چای سبز

اسموتی های بدون چربی بهترین نوشیدنی برای صبحانه

ادامه مطلب

اگر شما جز آن دسته از خانم های خانه داری هستید که از آشپزی لذت می برند، به شما پیشنهاد می کنیم که در این مطلب با ما همراه باشید، چرا که قصد داریم بهترین روش پخت نان خانگی را به شما آموزش دهیم تا بتوانید خود، عطر خوش نان را در آشپزخانه پخش کنید.

گاهی در شرایط خاصی مانند شیوع برخی بیماری های حاد نمی توانید از محصولاتی که در بیرون تهیه می شود استفاده کنید زیرا از میزان رعایت بهداشت آن ها اطمینان ندارید در چنین شرایطی مانند شرایط کنونی جامعه که به دلیل شیوع ویروس کرونا در سطح شهرها مجبور هستید برای پیشگیری از ابتلا به ویروس کرونا در قرنطینه خانگی بمانید، بد نیست که بتوانید نان خانگی بهداشتی را در منزل تهیه کرده و از آن در کنار خانواده لذت ببرید.

بهترین روش پخت نان خانگی بدون نیاز به فر

نان یکی از خوراکی های بسیار خوشمزه ایست که اگر داغ و تازه سرو شود، هوش از سر اهل خانه می برد. برای تهیه نان خانگی کافیست کمی حوصله به خرج دهید و حتی بدون نیاز به فر، یک نان خوشمزه و خوش عطر و بو درست کنید.

مواد اولیه

برای آنکه نون خانگی درست کنید، به این مواد اولیه نیاز دارید:
2 پیمانه آرد
3 قاشق سوپخوری ماست یا شیر
3 قاشق چایخوری شکر
2 قاشق سوپخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری خمیر مایه تازه
2 قاشق سوپخوری کره
نصف قاشق چایخوری پودر رازیانه، سیاه دانه یا ادویه ای که دوست دارید
و یک قاشق چایخوری نمک

طرز تهیه نان خانگی

برای اینکه این نان خانگی خوشمزه را درست کنید، می بایست مقداری آب را گرم کنید – به اندازه ای که دستتان را نسوزاند – و از آن برای عمل آوردن خمیر مایه استفاده کنید.

به این منظور ظرفی آورده و خمیر مایه را درون آن بریزید. سپس به اندازه ی یک قاشق چایخوری شکر به آن بیفزایید و سه چهارم پیمانه آب گرم را روی آن و درون ظرف بریزید. حال می بایست به کمک دست، خمیر مایه را درون آب تکان دهید تا خمیرتان عمل آید. سپس ظرفی را به عنوان درپوش روی ظرف خمیرتان قرار دهید، آن را در جایی گرم بگذارید و برای مدت 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر عمل آید و پف کند.

اضافه کردن مواد و ادویه به خمیر نان لواش خانگی

اکنون کاسه ی بزرگ دیگری آورده و درون آن نمک، آرد الک شده، شکر باقی مانده و ادویه ای که مد نظر دارید را ریخته و با هم مخلوط کنید. بعد از آنکه خمیر به عمل آمد، روغن زیتون و ماست ( یا شیر ) را به آن اضافه کنید. از یک همزن برقی استفاده کنید تا این مواد را به خوبی با هم مخلوط کند و یکدست شوند. دقت داشته باشید که نباید دانه های ماست روی روغن و خمیر باقی بماند.

بعد از آنکه این ترکیبات به خوبی با هم مخلوط شدند و ماده ای یکدست پدید آمد، می بایست خمیر مایه را آرام آرام به ظرف مواد خشک ( ترکیب نمک، شکر، آرد و ادویه) بریزید و به کمک چنگال هم بزنید. با ترکیب شدن آن ها کم کم خمیر شما آماده می شود و فرم می گیرد.

در این مرحله می بایست از دستتان کمک بگیرید و خمیر را ورز و فرم دهید. خمیر را در کاسه بچرخانید تا تمامی مواد با آرد مخلوط شوند. این روند را برای مدت 5 دقیقه ادامه دهید تا خمیر شکل گیرد. حال روی ظرف را به کمک سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم تا سه ساعت صبر کنید تا خمیر استراحت کند.

بعد از استراحت خمیر نان آماده شده

بعد از گذشت این زمان، روی سطح کارتان آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. روی خمیر هم مقداری آرد بپاشید، برای مدت 2 دقیقه آن را ورز دهید و سپس آن را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید.

درون ظرفی مقداری آرد بریزید و هر قسمت از خمیر نان برش زده را درون ظرف آرد بیندازید تا حسابی آردی شوند. اکنون هر تکه از خمیر را به کمک وردنه باز کنید تا قطر خمیر 3 میلی متر شود. البته این کار را می توانید با کمک بطری های نوشابه که درونشان را پر کرده اید، نیز انجام دهید.

روش پخت

حال می بایست یک تابه ی نچسب ( یا یک تابه چدن ) آورده و آن را روی حرارت به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا داغ شود. بعد به کمک یک قلمو کف تابه را مقداری چرب کنید.

خمیر نان تهیه شده را درون تابه پهن کنید و حرارت را در درجه ملایم قرار دهید تا خمیر پف کند و روی آن شکل های حبابداری پدید آید. سپس خمیر را برگردانده تا آن طرف نان نیز آماده شود. کره را ذوب کنید و با کمک قلمو روی نان ها بمالید تا تازه بمانند. به کمک این روش می توانید به راحتی نان را بدون فر در خانه درست کنید و از آن لذت ببرید.

آماده سازی: 30 طرز تهیه سالاد گل کلم رژیمی (ایتالیایی) دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه برای:4 نفر

گل کلم1عدد (کوچک)

تن ماهی2قاشق سوپخوری

زیتون سبز10عدد

خیار شور3عدد

نخود فرنگی2قاشق سوپخوری

فلفل دلمه ای نصف 1عدد

سرکه1قاشق غذاخوری

روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه: 

جهت تهیه سالاد گل کلم ابتدا در قابلمه ای مقداری آب و نمک را به جوش بیاورید. گل کلم شسته و آن را خرد کنید و اجازه دهید یک ربع داخل آب در حال جوش بجوشند.
گل کلم ها را پس از این مدت زمان با آب سرد خوب آبکشی کنید و کنار بگذارید تا آب اضافی اش برود.نخود فرنگی را با مقداری آب و نمک بپزید.
تن ماهی را داخل توری بریزید و با پشت قاشق روغن اضافی آن را بگیرید.فلفل دلمه ای را خلالی خرد کنید، هسته های زیتون ها را بگیرید، خیارشور را حلقه ای خرد کنید.
فلفل دلمه ای خرد شده ، زیتون ها ، خیارشور ، گل کلم پخته ، نخود فرنگی پخته و تن ماهی را باهم مخلوط کنید، سالاد را در ظرف بریزید و مخلوط سرکه و روغن زیتون را روی آن بدهید و مصرف کنید.

نکات:

1)در صورت تمایل به جای سرکه سیب از آبلیمو استفاده کنید.
2)میتوانید مقداری پنیر فتا هم روی سالاد رنده کنید.
3)در صورت تمایل از مقداری ذرت پخته شده هم در سالاد استفاده کنید

دیابت چیست؟

دیابت با همان بیماری قند که متاسفانه بسیاری را به خود مبتلا کرده است یک نوع اختلال متابولیک و سوخت و سازی در بدن است که به واسطه آن توانایی تولید انسولین در بدن از بین می رود یا برعکس مقاومت در برابر انسولین در بدن ایجاد می شود در نتیجه انسولین تولیدی نمی تواند عملکرد نرمال خود را انجام دهد.علامت شاخص آن میزان قند خون بالای 120 میلی گرم در دسی لیتر در حالت ناشتا است و از دیگر نشانه های آن پرخوری و پرنوشی است در دیابت، سرعت و توانایی بدن در استفاده و سوخت و ساز کامل گلوکز کاهش می یابد به همین دلیل میزانقند خون افزایش یافته که به آن هایپرگلیسمی می گویند. با افزایش قند در دراز مدت در بدن وجود داشته باشد عوارض میکروواسکولار دیابت یا تخریب رگ های بسیار ریز در بدن ایجاد می شوند که می توانند اعضای مختلف بدن همچون کلیه، چشم و اعصاب و قلب را درگیر کنند. 

همه چیز درمورد انواع دیابت و راههای درمان

آشنایی با انواع دیابت

دیابت دو نوع اصلی دارد که احتمالا در مورد نوع یک و دو بودن این بیماری چیزهایی شنیده اید. در دیابت نوع یک تخریب سلولهای بتا در پانکراس منجر به نقص تولید انسولین می شود و در نوع دو مقاوت پیشرونده بدن به انسولین وجود دارد که در نهایت ممکن است به تخریب سلول های بتای پانکراس و نقص کامل تولید انسولین منجر شود. در دیابت نوع دو عوامل ژنتیکی، چاقی و کم تحرکی نقش مهمی در ابتلای فرد دارند.

دیابت نوع یک چیست؟

 دیابت نوع یک بیماری مزمنی است که وقتی پانکراس یا همان لوزالمعده میزان کمی انسولین ترشح میکند و یا اصلا انسولین ترشح نمی کند، رخ میدهد. عوامل متعددی از جمله عوامل ژنتیکی و آلوده شدن به ویروس هایی خاص می توانند، باعث ابتلاء به دیابت نوع یک شوند. هرچند دیابت نوع 1 معمولا در کودکی و نوجوانی رخ میدهد، اما امکان ابتلا بزرگسالان نیز به این بیماری وجود دارد.

 راههای تشخیص بیماری دیابت نوع اول 

علائم و نشانه های دیابت نوع 1 در بدن

• گرسنگی شدید و افزایش اشتها
• بی حسی یا سوزن سوزن شدن در پا
• تشنگی شدید و ادرار پی در پی
• تاری دید
• از دست دادن هوشیاری 
• غیرعادی، خستگی و بی حالی
• مشکلات پوستی از قبیل، عفونت های قارچی و باکتریایی که بر اساس گزارشات میزان آن در دخترها شایع تر از پسرهاست.

دیابت نوع 2 چیست؟

در دیابت نوع 2 بدن قادر به استفاده و ذخیره گلوگز نمی باشد و گلوکز به جای تبدیل به انرژی به جریان خون باز گشته و سبب ایجاد علایم مختلف می گردد.

دیابت نوع 2 که با عنوان یا دیابت بزرگسالی یا غیر وابسته به انسولین شناخته می شود به علت عدم توانایی بدن در تولید انسولین کافی و یا ناتوانی از استفاده ی بهینه از انسولین تولیدی رخ می دهد. حالتی که به ان مقاومت در برابر انسولین گفته می شود.

افزایش گلوکز زیاد خون با ترشح انسولین و جذب آن 

علت ابتلا به دیابت نوع 2

در بروز دیابت نوع 2 عوامل متعددی چون اضافه وزن و چاقی (بخصوص چاقی داخل شکمی) عدم فعالیت بدنی، سن بالای 40 سال، رژیم غذایی نامناسب (غذای پر کالری و غیر مغذی) و وراثت نقش دارد

همچنین اختلالاتی که همراه با عدم توانایی بدن در استفاده از گلوگز می باشند از عوامل اصلی ابتلا به دیابت نوع دو می باشند. همچنین افرادی که نوعی اختلال گلوکز ناشتا یا اختلال عدم تحمل گلوکز دارند خطر بالایی در ابتلا به دیابت نوع 2 دارند.

علایم دیابت نوع 2 چیست؟

نشانه های دیابت نوع دوم در بدن تقریبا مشابه علائم دیابت نوع اول است که اصلی ترین آنها شامل:

• بی حسی یا سوزش دست و پا
• تشنگی و پرنوشی
• خستگی زیاد غیر قابل توجیه
• پُرادراری
• عفونت مکرر لثه، پوست و مثانه
• تاری دید
• زودرنجی و تحریک پذیری
• عدم بهبودی زخم ها

متاسفانه دیابت بیماری مزمنی است و به آرامی پیش می رود .اما باید بدانید در بعضی موارد دیابت نوع 2 هیچ علامتی ندارد. در این گونه موارد افراد مبتلا ماه ها یا حتی سال ها بدون این که از بیماری خود مطلع باشند به زندگی ادامه می دهند. 

چه کسانی به دیابت نوع 2 مبتلا می شوند؟

عوامل خطر ابتلا به دیابت نوع 2 شامل چاقی، کلسترول بالا، فشار خون بالا و عدم تحرک بدنی کافی است. همچنین مطالعات نشان داده اند که خطر ابتلا به دیابت با افزایش سن افزایش می یابد به همین دلیل به این نوع از بیماری دیابت بزرگسالان نیز گفته می شود. بر همین اساس افراد چاق بالای 40 سال ریسک بالاتری برای ابتلا به دیابت نوع دو دارند. البته ظهور این نوع دیابت در افراد جوان نیز در حال افزایش است. به گفته برخی از متخصصان افرادی که دردوره بارداری به دیابت مبتلا می شوند، که دیابت بارداری نام دارد، ممکن است بعدها به دیابت نوع 2 دچار شوند.

دیابت در دوران بارداری

در دوران بارداری خانم ها باید به شدت دقت کنند و تحت کنترل قرار گیرند تا به دیابت مبتلا نشوند. در این دوران پرهیز غذایی بسیار اهمیت دارد و اگر پرهیز غذایی انجام نگیرد و وزن مادر بالا رود، احتمال ابتلا به دیابت مادر، افزایش خواهد یافت. در این حالت سلامت جنین به خطر می افتد و ممکن است جنین ناقص به دنیا آید و زیاد شود و در رحم مادر خفه شود؛ در این صورت احتمال سزارین به شدت افزایش می یابد

البته باید به این نکته توجه داشت که داروهای بیماران دیابتی برای زنان باردار ممنوع می باشد، به همین علت باید به صورت ویژه تحت کنترل قرار گیرند.

 اضافه کردن ورزش و فعالیت بدنی سبک در برنامه عادی روزانه توسط پزشک می تواند باعث کنترل سطح قند خون در بارداری شود. انجام روزانه فعالیتی سبک تا متوسط به مدت 15 تا 30 دقیقه باعث می شود تا بدن بهتر از انسولین استفاده کند .

عوارض درمان دیر هنگام دیابت

1. عارضه چشمی:که ممکن است به نابینایی کامل ختم شود.
2. بیماری قلبی- عروقی :که بر روی قلب و رگهای خونی اثر می گذارد و در نهایت به سکته های قلبی و مغزی منجر شود.
3.  نفروپاتی ؛ بیماری کلیه:که ممکن است باعث از کارافتادگی کامل کلیه ها شود.
4.  نورپاتی؛ آسیب دیدگی اعصاب :در صورت همراه شدن با مشکلات گردش خون ممکن است موجب ایجاد زخم در پاها و  شود که در نهایت به قطع عضو می انجامد.

تغذیه و رژیم غذایی دیابتی ها

به طور کلی یکی از مهمترین بخش های پیشگیری از پیشرفت بیماری دیابت و موفقیت در روند به نوعی درمان و کاهش شدت این بیماری مزمن در بدن فرد مبتلا رعایت نکات تغذیه ای و داشتن برنامه غذایی دقیق است که در ادامه بهترین و بدترین خوراکی ها برای این دسته از افراد را به شما معرفی می کنیم.

منبع: نمناک